Galette de râpé de pommes de terre et saucisse

Pour 4 personnes

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 12 min

 Ingrédients

• 2 saucisses
• 500 g de pommes de terre Béa
• huile de pépins de raisin
• 4 feuilles de sauge
• Sel de l’Himalaya
• Poivre du moulin.

 Préparation

> Épluchez les pommes de terre, puis lavez-les.

> Râpez-les avec une grille type pour le céleri rémoulade.

> Coupez les saucisses cuites en rondelles assez fines

> Ciselez la sauge.

> Incorporez le tout dans le râpé de pommes de terre.

 Cuisson

> Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de pépins de raisins, étalez le râpé tout en tassant à l’aide d’une écumoire.

> Laissez cuire 6 minutes à feu doux.

> À l’aide d’une assiette ou d’une surface plate, retournez la galette, remettez un peu d’huile à chauffer, déposez la galette et  remettez-la en cuisson.

 Dressage

> Faites glisser la galette dans un plat, découpez en 4, servez et dégustez en accompagnant d’une salade de mâche.